A Itaka-Escolápios é uma organização criada e promovida pelos escolápios e suas fraternidades, que, embora tenha sido legalmente constituída como fundação no ano de 2001, retoma o trabalho que, no campo da educação no tempo livre, da educação para a paz, da cooperação internacional e da ação social, vem sendo realizado em Bilbao por diversas associações da região desde o início dos anos 80.
Entre todas as atividades iniciais, destacam-se o Grupo de Escoteiros Mikel Deuna, semente do atual Movimento Calasanz, os grupos universitários que formaram o catecumenato hoje presente em Itaka-Escolápios e a Escola de Formação de Tempo Livre “Iturralde”.
O trabalho contínuo com menores de diferentes centros em Bilbao e em outros municípios da Bizkaia levou, em 1995, à criação de um lar para mulheres jovens que haviam deixado os sistemas de proteção e que, muitas vezes, precisavam retornar aos lares que haviam deixado quando crianças. O bom funcionamento da casa e a demanda por novos lugares levaram à abertura da segunda casa em 1997. O perfil dos participantes mudou ao longo dos anos, culminando em 2001 com a criação do programa Beregain, que ainda hoje está presente em Itaka-Escolápios.
Em 2007, as casas para mulheres grávidas foram acompanhadas pelo Aukera, que vem crescendo em termos de número de participantes e impacto em Bilbao, tornando-se o Programa de Acompanhamento de Migrantes. Esse programa incorporará o aprendizado do idioma espanhol em 2010, o Ojalá, atendendo a uma solicitação da Prefeitura de Bilbao.
A aliança entre o Colegio Escolapios e a Fundação Itaka-Escolapios em Bilbao continua seguindo os passos de São José Calasanz, promovendo a evangelização e a ação educativa e social.