A Itaka-Escolápios apoia o funcionamento e a manutenção de numerosos centros educativos: jardins-de-infância, escolas primárias, escolas secundárias e centros de formação profissional. Através deles, é oferecida uma educação abrangente e de qualidade a raparigas, rapazes e jovens. Trata-se de centros cujos alunos e famílias se encontram maioritariamente em condições desfavorecidas.
Além disso, em alguns destes centros, o contexto exige que a atenção educativa seja complementada com a garantia das necessidades básicas de alimentação das crianças, ao que Itaka-Escolápios responde através de cantinas escolares e programas específicos de bolsas de estudo.

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